Lakeside Restaurant

Kære Medlemmer,

Mød Alexander og Line – Kæresteparret bag smagfulde oplevelser

Alexander færdiggjorde sin kokkeuddannelse i 2019 på Hotel Schæffergården i Jægersborg, hvor han afsluttede med en flot sølvmedalje. Efter sin læretid fortsatte han som kok på Schæffergården i nogle år, inden han tog skridtet videre og blev souschef på Strandmøllekroen i Klampenborg – et sted kendt for høj gastronomisk standard og smukke omgivelser.

I 2023 overtog Alexander forpagtningen i Asserbo Golfklub, hvor han i tre sæsoner drev køkkenet med stor succes og fokus på kvalitet. Efter dette kapitel var det tid til nye udfordringer – og dermed begyndte eventyret i Simon’s Golfklub pr. 1 januar 2026.

Her står Alexander nu sammen med Line, sin kæreste, som han også har været med til at uddanne til kok. Line blev færdiguddannet i 2025 med en bronzemedalje og deler Alexanders passion for håndværket. Sammen har de ikke blot et professionelt partnerskab, men også et liv sammen med deres datter Hannah – og en fælles vision for fremragende madoplevelser.

“Vores passion for mad kommer af de smage, man kan sammensætte i de forskellige råvarer, sæsonen byder på.”

“Vi går højt op i kvalitet og smag – om det så er det friskbagte brød, den kraftige sauce eller den nybagte kage.”

Med sig har de et lille, dedikeret team bestående af tjenere, kokkeelever og køkkenassistenter, der alle bidrager til den gode stemning og den høje standard, som Alexander og Line står for.

Med venlig hilsen

Simon’s Golf A/S